Termékképek
Bocuse (éldekorált)
Erre a termékre csak ajánlat kérhető
Szerző:
Gautier Battistella
Kiadó:
HVG Könyvek
ISBN:
9789635657643
Megjelenés dátuma:
2026.03.07
Lapszám:
336
Kötési mód:
puha kötés
Kiterjedés:
145-210-27
Termék súly (kg):
0.43
A főzésből művészetet, a nevéből legendát, az életéből francia regényt teremtett.
Paul Bocuse, a 20. századi francia gasztronómia emblematikus alakjának lenyűgöző története a vidéki szülői háztól vezet a három Michelin-csillagig, amelyet több mint fél évszázadon át, egészen a haláláig megőrzött.
Tanulóévei a természet és egy vendéglősdinasztia hagyományainak bűvöletében kezdődtek. Ezt követte a nagy Eugénie Brazier, majd a híres Fernand Point konyhája, akiknek filozófiája és elkötelezettsége kitörölhetetlen nyomot hagyott benne. A második világháborúban súlyosan megsebesült fiatal séf lázadó szelleme összefonódott a francia társadalom ébredésével: élete és pályája alakulásában egy egész évszázad történelme tükröződik.
Gautier Battistella humorral és gyengédséggel rajzolja meg egy hagyománytisztelő, ugyanakkor forradalmi, életigenlő és perfekcionista ember portréját. Paul Bocuse újító volt a konyhában, és az elsők között ismerte fel a kommunikáció, a média és a piac erejét. A világ meghódítása csak idő kérdése volt.
Értékelések
Szöveges értékelések
Még nem érkezett szöveges értékelés
Értékeléshez lépjen be!