Termékképek
Konyhai kémia - Hogyan működik főzés közben a tudomány? - Magyar Narancs Könyvek
Erre a termékre csak ajánlat kérhető
Szerző:
Barotányi Zoltán
Kiadó:
Tea Kiadó
ISBN:
9786158233781
Lapszám:
376
Kötési mód:
puha kötés
Kiterjedés:
140-210-25
Termék súly (kg):
0.53
Kerti sütögetéskor miért csökkenti a zöldfűszeres pác a rákkeltő anyagok keletkezését? Miért finom a hőbomlás egyes fázisaiban az étel, és miért ehetetlen a másikban? Vajon mitől rettegnek a kemofóbok, ha édesítőszert tartalmaz egy étel? Miért változik meg a vizeletünk szaga, ha spárgát ettünk, és miért csak az emberek negyede érzékeli?
Barotányi Zoltán kedélyes és lezser hangvételű ismeretterjesztő írásaiban összeforr a gasztronómia és a szigorú tudomány, mely rég volt olyan szórakoztató és lélegzetelállítóan összetett, mint háztartásunk fortyogó laboratóriumában: a konyhában.
Értékelések
Szöveges értékelések
Még nem érkezett szöveges értékelés
Értékeléshez lépjen be!